Il territorio per Valsabbion chiudi

I grandi cuochi

Valsabbion

Questa scheda è collegata a: Mangiare e Divertirsi

Il Valsabbion di Pula è il miglior ristorante croato del momento, come testimoniato dai riconoscimenti ottenuti (miglior ristorante di Croazia per la guida Gault&Millau 2008 e 2009, due stelle di Veronelli e molti altri). 

La chef Sonia Perić si schermisce quando si parla di lei come una delle grandi protagoniste della cucina europea e preferisce parlare di lavoro d’equipe, dal momento che il Valsabbion è anche un rinomato centro benessere. Ma la frequentazione dei corsi del grande cuoco catalano Ferran Adrià, l’attenzione alle avanguardie culinarie del momento, una certa tendenza alla destrutturazione la smentiscono: l’affabile Sonia è davvero e prima di tutto una grande cuoca, dotata di fantasia ed affiancata da assistenti eccezionali che formano uno staff estremamente affiatato.

L’ambiente è moderno, luci soffuse e colori tenui mettono a proprio agio, anche se alcune soluzioni nella tavola sembrano addirittura eccessive, come nel caso dei calici neri: tuttavia, regna un’eleganza morbida e rilassante. Nella bella stagione, il ristorante propone uno spazio esterno raffinato.

La cucina è davvero interessante: le tradizioni croate vengono rivisitate dai cuochi con spunti zen e concettuali, gli accostamenti sono coraggiosi ma sempre ben riusciti e i piatti si presentano meravigliosamente. Tra le specialità del ristorante il Bis di pasta e riso servito in cestini di formaggio, il filetto di pesce croccante in salsa mediterranea, le mousse.

Ci sentiamo però di suggerire il menù degustazione, fatto di 11 piccole portate che permettono di apprezzare appieno la cucina del locale e gli esperimenti dello staff.

La lista dei vini è all’altezza delle pietanze e propone ben 300 etichette, molte delle quali di produzione croata.

Le nostre proposte

  • Un'estate al top, siete pronti?

     
 
  •  
 

  • La spiaggia di Zrce non si ferma mai

    Prenota il tuo soggiorno in appartamento  a partire da 17€/ notte a persona!

     
 
 
Siti collegati:
Amatori Tour Operator s.r.l.: Via Loggia 20/22 - 60121 Ancona - Tel +39 071 56216 - Fax +39 071 206382
info@incoming.amatori.com - PI: 02251850422 - N. REA: AN-172693 - Capitale sociale 45.000,00 euro I.V.

credits del sito web e-xtrategy

Chiudi

ideazione e progettazione grafica di:

via marche, 34 - 60030 monsano (an) italy
tel. +39.0731.60400 - fax +39.0731.60003

www.kitiri.it
info@kitiri.it

ideazione e realizzazione web site di

via s. ubaldo, 36 - 60030 monsano (an) Italy
tel. +39.0731.60225

www.e-xtrategy.net
info@e-xtrategy.net