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Innumerevoli sono i prodotti tipici di questa terra dalle tradizioni tanto varie e dal clima mutevole a seconda delle aree geografiche. Alcuni di essi, tuttavia, sono imprescindibili: prodotti da guardare ed annusare, come la lavanda, e da assaggiare, come le torte, le spezie ed i liquori.

La lavanda di Hvar gode del clima soleggiato tutto l’anno ed è tra le lavande più pregiate d’Europa. viene raccolta a mano dagli isolani, che ne traggono piccole o grandi confezioni, essenze, profumi.

Il maraschino: liquori e vini di qualità non mancano in Croazia, ma va da sé che il Maraschino resta il fiore all’occhiello della produzione locale. Tipico della regione di Zara, deve le sue origini all’ingegno dei domenicani che all’originario rosolio aggiunsero l’essenza della visciola marasca matura, ottenendo un liquore dal sapore unico utilizzato in tutto il mondo. Del suo gusto scrissero alcuni grandi autori, come Casanova e Balzac, e godettero personaggi di ogni epoca, da Napoleone ad Alfred Hitckoch, innamorato del suo gusto.

La torta di Rab fu servita per la prima volta nel 1777 a papa Alessandro III, ma già da tempo era apprezzata dai nobili veneziani. Per anni si occuparno della sua preparazione solo le suore del convento di Sant’Antonio, e la ricetta resta ancora oggi un segreto nella mente e nelle mani delle donne dell’isola.

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