Il territorio per Nostromo chiudi

I grandi cuochi

Nostromo

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A Split, in una via del quartiere di Grad, a due passi dalla Marmontova, dal porto e dalla principale pescheria cittadina, si trova il ristorante Nostromo, condotto dallo chef Zlatko Marinović, eletto cuoco d’oro nel 2006.

L’ambiente è arredato con gusto senza eccessi: dominano il legno di ciliegio tipico di questa zona, il granito e alcuni brani eleganti di marmo nero. Alle pareti è possibile ammirare riproduzioni ed opere originali dei maggiori artisti croati. Il tutto rende il Nostromo piuttosto ospitale, anche se leggermente caotico: un difetto temperato dal ridotto numero dei coperti a disposizione (40) e dall’ospitalità dello staff.

In questo ristorante è possibile assaggiare ottimi piatti di carne ma soprattutto di pesce, e fantasie dello chef che, pur basandosi sulla tradizione, opera alcune affascinanti contaminazioni tra la cultura gastronomica continentale e quella costiera.

Il menù è particolarmente ricco: la posizione del ristorante e la zona turistica hanno spinto il ristorante ad offrire anche piatti meno impegnativi, e per questo suggeriamo di affidarsi ai consigli di chi vi servirà. Tra i molti piatti, specialità della casa è la Frittata di uova con scampi e pasta di tartufi, davvero delicata al palato e ricca di profumi. Ottima è la razza grigliata, presentata con estrema cura, e squisito è il brudet, una variante del piatto tradizionale croato in cui lo chef utilizza un morbidò puré di pomodoro.

La carta del vino offre buone etichette, ma la scelta è piuttosto ridotta se confrontata a quella delle pietanze.

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