Il territorio per Navigare chiudi

I grandi cuochi

Navigare

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Il ristorante Navigare di Novigrad si trova all’interno del lussuoso hotel Nautica e si affaccia sulla costa proponendo numerosi coperti. L’ambiente è elegante, anche se non eccessivamente sfarzoso, e la chicca del ristorante è la cucina aperta, grazie alla quale potrete ammirare il lavoro dello chef Marin Rendic, pluripremiato protagonista della cucina istriana.

I piatti sono più eleganti della location. Tra le specialità della casa il Polpo cotto su letto di rucola con aceto balsamico e tartufo fresco e il Filetto di orata su letto di radicchio con salsa di pinoli e basilico.

Eccellenti sono anche i piatti a base di asparagi, ed imperdibile una porzione di prosciutto locale. La maggior parte dei piatti, nonostante l’utilizzo di ingredienti tradizionali, risulta delicata ed è possibile anche pasteggiare seguendo un percorso di piccoli assaggi. Ottimi sono i dolci, tra cui spicca il semifreddo alle mandorle con salsa di caramello, e tutto sommato buona la carta dei vini.

Il ristorante merita una visita per la fantasia dello chef e per la freschezza degli ingredienti.

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